道の駅「びんご府中」の美味しいもの(当店から10分)

当店は広島県府中市にありますが、当店から10分の距離のところに道の駅があります。その特徴は何と言っても、珍しい味噌加工品と木工工芸品です。今回は、その中でも伝統的なのに新しいお味噌加工品の紹介をしてみたいと思います。

道の駅「びんご府中」

道の駅「びんご府中」は全国に1000箇所以上ある、国土交通省が登録した各地の行政が経営する公共の施設のひとつです。味噌や木工工芸品や生鮮食品など、府中市の特産品を数多く取り揃えている、郊外型ではなく地域の人たちも利用する都市型の道の駅です。

 

ほんとうにたくさんの味噌・みそ・ミソ

府中には府中のつく名産品が3つあります。当店の名前にある府中家具、そして府中焼き、府中味噌。どれも個性的で、特に府中家具と府中味噌は数百年の歴史があり、産業としても発展しています。今回はグルメ紹介なので、府中味噌のご紹介をしたいと思います。

府中味噌の特徴

府中味噌はそのまま府中で作られたお味噌のことを言います。特に有名なのが白味噌で、石見銀山につながる街道沿いに江戸時代から発展した府中は、お味噌の製造が有名で、各地の大名が買い求める品だったそうです。現在、府中味噌の蔵は3社あり、それぞれの特徴を生かして全国・全世界へ府中味噌を発信しています。もちろん、この道の駅「びんご府中」にも3社のお味噌が販売されています。

浅野味噌

道の駅

天然醸造のお味噌とフリーズドライお味噌が有名で、フリーズドライは種類やその品質の高さから全国にファンがいるそうです。

浅野味噌

本家中村屋

道の駅

府中味噌を使ったラーメンやおかず味噌など既存のお味噌とは異なる味噌製品を数多く製造販売する味噌蔵です。味噌作り体験も積極的にされているそうです。

金光味噌

道の駅

金光味噌は、創業明治5年の老舗です。オーガニックの味噌製品などを海外に先駆けて販売して来たところから、健康志向の強いお味噌や、海外で好まれる変わり種のお味噌製品を扱われています。写真に写っているのは味噌ドレッシングで、化学調味料無添加のものです。ほかにも肉をつかっていない肉のような食感のある畑の肉味噌などを取り扱っています。

お菓子屋さんも味噌にまつわる製品を出しています。

味噌蔵・お味噌屋さんが味噌に関する製品を出すのはわかりますが、府中市の特徴はお味噌屋さんではないところが味噌に関する加工品を多く作っているところです。

みそド

こちらは市内の洋菓子のお店パンセが金光味噌と共同で開発したみそドという揚げていないドーナツ。白味噌の甘酸っぱさを上手に使用した美味しいスウィーツです。

白味噌ソース

府中はSHIRO」と「府中のAKA」という府中市の中華料理店のつくるお味噌のソースです。白味噌ならではの甘い香り、赤味噌のやや甘く苦い香りが特徴です。

味噌蔵も府中市内にあります。ぜひ訪れて見てください

府中には家具の他にお味噌で特徴的なお店があります。まずは道の駅「びんご府中」を訪れてみてください。きっと府中の観光のヒントがあります。



2018-02-20 | カテゴリ 地域情報, 新着情報 

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